최고의 껍질 벗기기 칼

준우승작인 Wüsthof Pro Paring Knife는 단종되었으므로 가이드에서 삭제했습니다. 우리는 다른 선택에 대해 확신을 갖고 있습니다.

샬롯을 다지거나 완벽한 오렌지 조각을 만드는 등 작은 작업을 빠르게 처리하려면 날카로운 껍질 벗기기 칼만 있으면 됩니다. 다양한 과일과 야채에 대한 연구와 칼 테스트에 45시간 이상을 투자한 결과, Victorinox 3¼인치 껍질 벗기기 칼이 가격 대비 최고의 선택이라고 생각합니다. 편안하고 날카로우며 일반적으로 8달러라는 합리적인 가격이 붙어 있습니다.

20개의 다른 칼에 대해 두 차례의 테스트를 거친 후에도 우리는 이 저렴한 작은 껍질 벗기기 칼을 여전히 좋아합니다.

Victorinox 3¼인치 껍질 벗기기 칼은 Cook의 Illustrated 및 Good Housekeeping에서 최고의 선택이며 업계 전체의 요리 전문가들이 선호하는 제품입니다. 칼날은 섬세한 작업에 적합할 정도로 얇으며, 플라스틱 손잡이는 딸기 껍질 벗기기나 새우 껍질 벗기기 등 손으로 잡는 작업에 매우 편안합니다.

무게가 더 많이 나가는 MAC Professional은 주방에 멋지게 어울리는 고급 칼입니다.

품절될 수 있음

*출판 당시 가격은 60달러였습니다.

MAC Professional은 볼스터, 풀탱, 리벳이 박힌 Pakkawood 손잡이가 특징인 무거운 칼입니다. 잘 만들어진 칼은 보드 작업에 이상적이지만 칼날이 더 넓고 가장자리가 날카롭기 때문에 손으로 작업하기에는 상당히 불안정할 수 있습니다. 좀 더 고급스럽고 평생 지속될 무언가를 원하신다면, 이것이 좋은 선택입니다.

20개의 다른 칼에 대해 두 차례의 테스트를 거친 후에도 우리는 이 저렴한 작은 껍질 벗기기 칼을 여전히 좋아합니다.

무게가 더 많이 나가는 MAC Professional은 주방에 멋지게 어울리는 고급 칼입니다.

품절될 수 있음

*출판 당시 가격은 60달러였습니다.

나는 거의 20년에 걸쳐 광범위한 요리 경력을 갖고 있습니다. 나는 양조장, 작은 카페, 고급 레스토랑의 주방에서 요리를 했습니다. 저는 또한 케이터링 일을 했는데, 그 덕분에 Elton John의 60번째 생일 갈라와 같은 정말 멋진 파티에서 무대 뒤에서 일할 수 있는 기회가 생겼습니다. 저는 타이거새우 케이스의 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고, 산더미처럼 쌓인 딸기의 껍질을 제거하고, 최대 800명이 참여할 수 있는 완벽한 오렌지색 최고 요리를 만드는 데 몇 시간을 보냈습니다. 나는 또한 시험 주방에서 6년을 보내며 전국 잡지에 실릴 음식 이야기의 요리법을 개발했습니다.

나는 타이거 새우 케이스의 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 산딸기 산에서 껍질을 제거하고 완벽한 오렌지 최고를 만드는 데 몇 시간을 보냈습니다.

내 자신의 경험 외에도 Kendall College의 셰프 강사인 Brendon McDermott와 같은 전문가도 인터뷰했습니다. 내슈빌에 있는 Cochon Butcher의 수석 셰프인 Levon Wallace; Country Living의 식품 및 공예 디렉터이자 Cooking with Seeds의 저자인 Charlyne Mattox; 뉴욕에 거주하는 요리 프로듀서이자 푸드 스타일리스트인 Nora Singley입니다. 우리는 America's Test Kitchen, Good Housekeeping, Serious Eats 및 Saveur와 같은 편집 리소스를 샅샅이 뒤졌습니다.

모든 요리사는 동의할 것입니다. 껍질 벗기기용 칼은 칼 세트의 중요한 부분입니다. 보드 위에 놓는 대신 자르고 있는 물체를 잡는 작업인 손 작업에 매우 중요하며 더 큰 주방용 칼을 꺼내고 싶지 않을 때 소규모 작업에 편리합니다. 현재 소유하고 있는 칼이 수리할 수 없을 정도로 무뎌지거나 흠집이 나거나 녹이 슬었다면 교체를 고려해야 합니다. 좋은 뉴스? 껍질 벗기기용 칼은 저렴하며 10달러 이상을 돌려받을 수 없습니다. 페어링 나이프는 매우 간단하지만 몇 가지 유형이 있습니다.

완벽한 껍질 벗기기 칼은 끝이 뾰족하고 날카로워야 합니다. 3~4인치 길이의 칼날을 사용하여 편안하고 가벼워야 합니다. 껍질 벗기는 칼의 가격이 10달러 이상일 필요는 없으며 스탬프가 찍힌 칼날이면 충분합니다. 이는 샬롯 다지기, 녹두 다듬기, 딸기 껍질 벗기기 등의 작은 작업에 사용된다는 점을 기억하세요.