잘 갖춰진 주방을 위한 미식가 가이드

Epicurious의 편집자

Epicurious에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다.

Epicurious의 완비된 주방에 오신 것을 환영합니다. 몇 년 동안 요리 장비를 테스트한 후, 우리는 무인도가 장비 없이는 있을 수 없는 것이 무엇인지에 대해 좋은 아이디어를 얻었습니다. 그것이 우리가 여기에 있는 것입니다. 주방에 꼭 필요한 것만(무작위로 "세트로 제공되는" 칼이나 냄비 없음)만 갖추려면 위의 대화형 항목을 클릭하세요. 여기 있는 모든 항목은 최신 제품 테스트에서 얻은 최고의 결과를 나타냅니다. 따라서 이 목록에서 항목을 선택하면 엄격한 테스트를 기반으로 한 열정적인 승인 스탬프가 함께 제공됩니다.

커피에 관심이 있는데 버 그라인더가 없다면, 당신은 잘못하고 있는 것입니다. 일반적으로 Burr 그라인더와 특히 Baratza Virtuoso는 균일하고 제어된 그라인딩을 허용합니다. 이 그라인더는 다재다능합니다. 콜드브루(매우 거친)와 에스프레소(매우 미세한)에 모두 똑같이 잘 작동합니다. 이는 시간 투여를 사용합니다. 즉, 특정 기간 동안 분쇄됩니다. 자신에게 정확히 맞는 설정을 찾기 위해 몇 가지 시행착오를 겪게 될 수 있지만, 그 사소한 불편함은 합리적인 가격에 높은 성능을 발휘할 가치가 있습니다. 최고의 커피 그라인더에 대한 전체 리뷰를 읽어보세요.

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KitchenAid가 고전적인 데에는 이유가 있습니다. 그릇은 대량의 반죽을 담을 수 있을 만큼 크고, 모터는 팔이 감당할 수 없는 방식으로 반죽을 반죽할 만큼 강력합니다(부팅하는 것이 비교적 조용합니다). 무겁고 견고한 이 기계는 강제로 작업을 수행하는 동안에도 카운터 위의 제 위치를 유지합니다. 최고의 스탠드 믹서에 대한 전체 리뷰를 읽어보세요.

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Yoshihiro의 이와 같은 고무 도마는 가장 아름다운 나무 판에 비해 몇 가지 장점을 제공합니다. 표면이 마모되지 않고 칼날 쪽으로 구부러지기 때문에 날카로운 칼을 보존할 수 있습니다. 고무는 또한 비다공성이며 미생물의 성장을 촉진하지 않습니다. 이것이 바로 전문 주방이나 스시 카운터 뒤에서 고무 도마를 자주 볼 수 있는 이유입니다(나무 도마는 실제로 뉴욕시를 포함한 특정 관할권에서 레스토랑 건강 규정을 위반합니다). 훌륭한 칼 가는 사람이 아니고 외부 서비스에 의존하는 경우 고무로 만든 좋은 도마를 소유하는 것이 장기적으로 그 자체로 이익이 될 것입니다. 최고의 도마에 대한 전체 리뷰를 읽어보세요.

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테스트에서 우리는 Wusthof의 이중 톱니 모양 칼이 실제로 딱딱한 빵을 파고 토마토 사이를 미끄러지는 방식과 경쟁할 수 있는 것은 없다는 것을 발견했습니다. 우리가 시도한 다른 것보다 조금 더 짧고 손잡이도 조금 작지만 이빨 디자인으로 인해 거의 눈에 띄지 않을 정도로 안정적이었습니다. 톱니 모양의 칼치고는 가격이 비싸므로, 진정한 예산 옵션을 찾고 있다면 Dexter Russell의 이 칼을 추천합니다. 최고의 톱니 모양 칼에 대한 전체 리뷰를 읽어보세요.

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Mac 셰프 칼은 손에 쥐었을 때 생동감 있고 반응성이 뛰어나며, 쥐기 편하고 너무 부피가 크지 않습니다. 우리는 또한 Epicurious 테스트 주방에서 이 제품을 사용하여 오랫동안 가장자리를 유지하고 쉽게 갈 수 있다는 것을 알고 있습니다. 심플한 디자인과 나무 손잡이, 음식이 옆으로 달라붙는 것을 방지하는 칼날의 보조개를 갖춘 이 칼은 일상적으로 사용할 수 있습니다. 그리고 가격표가 300달러 이상까지 쉽게 올라갈 수 있는 주방용 칼의 세계에서 이 제품은 오래 지속되는 제품에 비해 비교적 저렴한 제품입니다. 최고의 주방용 칼에 대한 전체 리뷰를 읽어보세요.

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오랫동안 사용할 수 있는 고품질의 내구성이 뛰어난 칼을 원하시면 우리가 가장 좋아하는 셰프 칼을 만든 브랜드인 Mac의 이 칼을 추천합니다. 이 일본식 칼은 우리가 테스트한 다른 껍질 벗기기용 칼보다 3인치 칼날 뒤에 무게가 약간 더 나갑니다. 그래도 길이가 짧아서 튼튼한 느낌은 들지만 사용하는데 불편함은 없습니다. 매우 날카로운 칼날이 부드러운 스트로크로 딸기, 치즈, 사과 껍질을 통과합니다. 최고의 껍질 벗기기 칼에 대한 전체 리뷰를 읽어보세요.